柿とキウイのＪＡＭ

柿、キウイでジャムを作るのは今回が初めて～

(頂き物で～)

どんな感じに仕上がるんだろうと思いながら作ってみました。

感想は…

柿って…結構きれいな色のジャムになるんだなぁ～

キウイって…種をできるだけ取り除いた方が舌触りがいいのかも～

この時期

野菜　木の実など、冬じたく(処理)の毎日です！




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かりん酒

畑の会…

今年も主人と2人参加しました。

食事会の準備、後片付けのお手伝い～

会長さんが数年前に作られた、かりん酒をご馳走になりました。
美味しかったです！

お家にかりんの木があるらしく～かりんをくれると言うので遠慮なく頂き
早速、かりん酒作りです。

 お湯の中で洗い～きれいにしようとこすり過ぎたのが原因か？
かりんの皮が茶色に変色…
しかし、気にせずかりん酒作り～

はちみつ花梨も少し作ってみました！

花梨シロップも…

梅シロップの要領で作っています。

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う～ん、こんな感じでした！

干しはじめて2週間が過ぎた～

もう少し早く取り入れたら良かった！

干し過ぎが原因か？黒っぽいのが多い！

数個食べて見た。美味しい！！

黒いのは、ちょっと皮が固め…でも中身はやわらかく、いい感じ！

毎年柿を干しているご近所さん…

今年は柿を見かけない～

色はイマイチだが美味しく出来たのでちょこっとプレゼント。。。




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今年も干し柿作っています！

畑仲間から柿の収穫を手伝って欲しいと以前から頼まれていた主人～

私も一緒に出かけて柿もぎを楽しんで来ました！

大量の柿を頂いたうえに、おうちにお邪魔してコーヒーもご馳走になってしまいました。

柿を干して10日目

今日は2度目の柿もみ

いい感じに仕上がっています。

数個、生食用にと焼酎で処理していますが…
初めてなので上手くできるかちょっと心配です。



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こはぜ

こはぜです！

手の届く範囲での収穫でしたがこんなに沢山のこはぜが…

(春に、収穫を約束していた知人から連絡があり早速収穫して来ました。)

こはぜの加工は初めてでしたが

ジュース　果実酒　ジャム　砂糖づけ　を作ってみました。

こはぜのジャム～美味しかったです。

砂糖漬けはどんな仕上がりになるのか楽しみです！

梅は砂糖漬けにすると梅シロップになるのですが…。




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はっくるべりー

春先に植えたハックルベリー(茄科)

ブルーベリーのような実がたくさん収穫できました。

見た目はブルーベリーぽいですが…

生では決して食べられるような物ではありません！

重曹であく抜き(10分茹でる)その後、砂糖とレモン汁で煮詰め

ジャムに仕上げてみましたが…

リサイクル・ジャムビンに詰めてみました～

美味しさは…？

私の口にはちょっと合いませんでした。

しかし

娘は、ジューンベリーのジャムよりこっちのハックルベリーの方が美味しい！と…
私はジューンべりーの方が好きです！



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梅酒

今年は梅シロップと梅酒を作りました。

作って3日後の梅シロップ

 左は氷砂糖、右は白砂糖にして仕上がり具合をチェックしてみました。

これからは氷砂糖で作る事に…

 ・

梅酒　

梅1ｋｇに対し

左は氷砂糖700ｇ　右は氷砂糖1ｋｇ　 

近いうちに氷砂糖500ｇの梅酒も作って味くらべをして…

来年は私の口に合った美味しい梅酒を作りたいと思っています。

10数年前には主人と一緒に結構な量の美味しい梅酒を作り楽しんでいました～

あの時の砂糖の分量をすっかり忘れてしまい

今年は、お試し梅酒作りです！



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久しぶりの～ベイクドチーズケーキ！

学生時代の友人が久しぶりに我が家へ…

本当に久しぶりです！ゆっくりとおしゃべりしたのは5年ぶりかなぁ～

ランチを準備～デザートはチーズケーキにしました。

前日夜に作り、ひと晩冷蔵庫に入れ～

しっとりとした仕上がりにしました。

焼き上げるケーキの中で

これ程簡単にできるケーキは他にはないのではないかと思っています。

美味しかったですが

もう少しレモン汁を入れたらもっと美味しかったかなぁ～なんて…

・

友人を自宅に招いてのランチやお茶タイムは

いつもより念入りのお掃除で、家がきれいに～

そして楽しいひと時…

一石二鳥です！



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夕食したくのあい間に…。

今日の夕食のメインは牛すじ肉と玉ねぎの煮込み。

なので…

キッチンに立ったついでに、ちょこちょこっとした物を作りました。

ごま団子　牛乳寒天　コーヒー寒天　りんごのジャム　豚肉の生姜煮

・

最近、寒天のデザートをよく作ります。
娘の実習が始まり、海草の食物繊維たっぷりの寒天を食べて
すっきりと体調を整えてしっかり頑張って欲しいと思い…。

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甘くて、とても美味しいです！

今年の干し柿作り…大成功です！

主人にヒサシを作って貰ったおかげで

カビの心配もしないで済みました。

「そろそろ出来上がりかなぁ～」と味見をしたら…

しっかり甘くて、硬さも丁度いい感じでした。

柿って不思議です。

干す事により渋が抜けて、あま～い干し柿に変身！

２個ずつラップに包み冷凍保存しています。

冷凍庫から冷蔵庫に１包みずつ移して

ここ数日…干し柿を楽しんでいます。

主人も下の娘も干し柿を好んで食べますが

上の娘はあんまり好みではないようでした！

来年も干し柿作り…楽しみです。

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柿のカーテン

今年も干し柿を作っています。

去年と違い、今年はゆっくりとした気持ちの干し柿作りです。

主人にお願いして、べランダに置いてある洗濯干しのポールに

波カーボネイトでひさしを作って貰ったおかげで

雨、雪を気にせず外に干しっぱなしが出来るので～。

去年は空の様子をうかがいながら

外に出したり中に引っ込めたりしていました。

なので…安心して干して居られるって、ほんと良いですね！

一週間前に干した柿～いい感じです。

今日、かるく揉んでみました。

今年も、美味しい干し柿が出来そうです。

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菜の花のオイル

実家の畑で育てた菜の花…

その種を絞ってできた

菜の花オイル。

先週、母(７６歳)の体調が悪く～

父(８３歳)もまた、足の小指を骨折したと聞き

お見舞いに行って来ました。

その時、このオイルを頂いて来ました。

普段使いのオイルとして市販の菜種油を使っていますが…

実家で作っている菜種油は、色・使いごこち感が

市販の物とは、ちょっと違うように感じてます。

いろんなオイルがお店で売られています。

私が日常で使っているオイルは

サラダ油(菜種)

オリーブオイル

胡麻油
　ラー油の４種類です。

毎日の献立にそれぞれのオイルを使い分けて

使用しています。

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今年も干して、漬けて、炒って。

ドクダミ

２度目の収穫です。

今回はきちんと花の咲いているドクダミです。

小屋の中に陰干しています。

１年分を収穫したつもりですが…。

梅シロップ

１０日前に梅１キロ、砂糖１キロで漬けました。

梅のエキスがしっかり出ています！

砂糖がまだ完全に溶けていませんが…

いい感じに出来上がりそうです。

後、２０日もすれば

梅シロップの完成です！

鱈のでんぶ

(主人が釣って来た鱈です。)

酒、醤油、砂糖、生姜で煮詰めて

炒って～でんぶ作りです。

大分ポロポロになって来ました！

鱈のでんぶ、完成しました！

ビンに詰めて完了！

鯖のでんぶは毎年作りますが…

鱈のでんぶは初めて作ってみました～美味しく出来ました！

今年は鯵のでんぶも作ってみようと思います。

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土曜の夜と日曜の朝。

１週間の中で…１番のんびりとした気分で過せるのは

主人が釣りに出かけない土曜の夜と日曜の朝。

土曜の夕食は、

６時すぎから９時すぎまで

ゆっくり、のんびりとお酒を飲みながら過します。

私の夕食です。

左上から時計周りに…

ホッケの塩焼き、モロヘイヤのパリパリ揚げ、きゅうりスティック

ホッケのつくね揚げ、ホッケのフライ

鱈と春菊のお吸い物風、鱈の昆布じめ

茄子とピーマンの味噌炒め

釣って来た魚

野菜は自家製…畑で採れたものです。

主人の朝食。

左から時計回りに

大根葉と油揚げの味噌汁、アスコルビン酸入りオレンジジュース、バナナ

ヨーグルト(ラズベリーソース)、豆乳

テリの塩麹焼き、漬物(大根、きゃらぶきは手作りしました！)

にらのお浸しと生たまご、ご飯。

最近の我が家の食事は、野菜が不足気味！

間もなく畑から沢山野菜が採れるようになると

解消すると思いますが…。

たんぱく質は十分取れています。

庭のラズベリー。

ラズベリーソースを作りました。

ヨーグルト、パンにのせて頂きます。

黄色のラズベリー。

少しだけの収穫だったので赤いラズベリーと混ぜて

ソースにしました 。

生食で比べると黄色のラズベリーは

赤いラズベリーより甘味、酸味が少し足りない気がします。

ジャムやソースにすると美味しいです！

先月はジューンべりーを楽しみ

今月はラズベリーを楽しんでいます！

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手作り100％？

基本は…

出来るだけ手作りで！

今日のお弁当は

鶏の塩こうじ焼き(実家の母の手作り塩こうじを使用)

きゅうりの梅和え(きゅうりは家の畑で収穫！)

キンピラごぼう

絹さや

手作りパン

以前、お米が切れて明日のお弁当どうしようかと…考え

食材をチェックしたら～強力粉があったので

パンを作り、お弁当にしました。

在り合わせな材料でしたが…

マヨネーズパン

チョコレートパン

あんパン

ソーセージパン

在り合わせの材料で作るのを得意とする私…

こんなのでも

まあまあ、おいしいですよ！

私が刈って来た蕗！

茹でて皮をむき炒めました。

酒、だし、醤油、砂糖で味付けしただけの

シンプルな料理ですが

家族には好評です。

娘は蕗の味噌汁も好きなようで

よくリクエストされます。

豆大好き一家です！

あんこは小豆があれば作り置きします。

黒豆もよく作り～冷蔵庫に常備しています。

手作りのあんこは自分好みの甘さに出来るところがいいですね。

甘いのが好きな我が家なので…

もち米があると…

おはぎを作ったりします。

食べきれない時は冷凍保存！

自然解凍して食べると美味しいですよ。

時間はかかるけど…

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