しゅうまい…

久しぶりのしゅうまい作り

何年ぶりか？？？

餃子はちょくちょく作るのですが…

火を付ける前の段階までは

どちらも手の掛かり様にはそれほどの違いはない…

蒸すか？　焼くか？　の違い

我が家はすぐに取り出せるフライパンで作る餃子

1対100位の割合で断然、餃子です！



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焼き茄子

今年は茄子が順調に育ち大量に収穫できました！

食べきれない茄子を保存するためにと～焼き茄子を作り冷凍保存

皮をこげこげに焼いて～

カットしてラップに包み～冷凍

去年に引き続き、今年も干し茄子を作りました。

干し茄子のマーボー茄子もｇｏｏｄです！！




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干しかぼちゃ

ＮＨＫのあさいちで、干しかぼちゃ作りを見て～

早速、干しかぼちゃを作り

まねして料理してみました。

こんな感じなんだなぁ～と思いながら食卓に出したところ

娘が…大学いも風にした方がいいと言うので

翌日　大学かぼちゃ？を作ってみました。

娘は　こっちの方が好みらしい！

私の結論…

干しかぼちゃって良い(いい)

また作りたい！

丸ごと1個のかぼちゃ

半分煮物に使ったら～半分干して、その後いろいろ料理して使いたい。

干しかぼちゃのシチューもｇｏｏｄでした！




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そらまめのフルコース

大量に頂いたそらまめで

いろんな料理を作ってみました！

 甘辛煮

美味しかったです。

フライ

 ナムル

天ぷら  

 がんも

娘はグリルで焼いて塩を振ったシンプルなそらまめの素焼きが美味しいと…

主人は甘辛煮が美味しいと…

私はがんもが美味しかったです！

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今日のサラダ3品 ＡＣＥ？

夕食に3種類のレタスでサラダを作りました。

サニーレタスと人参

オリーブオイル・バルサミコ酢・塩で～

(ビタミンＡ)

リーフレタス

サラダオイル・ワインビネガー・塩・こしょうでフレンチドレッシングを作り

グレープフルーツをトッピング

(ビタミンＣ)

玉レタスにラデッシュのスライス

塩とゴマ油でシンプルに…

(ビタミンＥ)

レタス三昧の夕食でした。

もちろん、他にもきちんとおかずを作りました。

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ホットドレッシング

畑で大量に収穫したサニーレタス

これでもかと、お皿に盛り付けて～

オリーブオイルで、にんにく　ベーコンを炒め

バルサミコ酢と塩コショウを加えホットドレッシングを作り

お皿に盛り付けたサニーレタスにかけていただきます！

大量のサニーレタスを「ペロリ」と食べる一つの方法です！

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梅ゼリー

そろそろ梅の季節になりました！

梅が「ちらぽら～」と店頭に出始めて来ています。

去年、友人から頂いた梅シロップでゼリーを作りました。

布のコースターは私の手作り

去年は、梅2キロ分のシロップしか作れなかったですが…

今年は少しリッチに、梅酒とシロップを作ろうかなぁ～と考えています。



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ゆでこ。

冷蔵庫のたまごスペースに…

ゆで卵のゆでこが週3日程滞在しています！

生たまごと区別するためにマジックで目と口を付けて～

時間がちょっとある時にゆでこを作り冷蔵庫に…

サラダにトッピングしたりお弁当に使ったり、土日のランチのラーメンの具

タルタルソースにと、何かと重宝です。

かってに「ゆでこ」と呼んでいます。



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もやしの根。

時間はあるので～

「ポキッポキッ！」と

もやしの根をとるのも楽しみ…

もやし料理、10回中1回は根付きのまま調理してしまう事もありますが…

根をきちんと取った方が美味しく仕上がるような気がします。

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おやつ。

今日のおやつは～大学芋

1本128円のさつま芋、1本98円だったら嬉しかったのですが…

思い切って買いました。

それでもこんなにたっぷりの大学芋に大満足です！

フライパンに残っている大量のサラダオイル…

ついでに野菜天ぷらを作りました。

フライドポテト、大学芋などを揚げたときはついでに

蕎麦、うどん用に天ぷらを作って保存(冷凍)して置きます。

早速、今日のお昼は天ぷらうどんにしました。

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牛のほっぺ

牛肉は鶏肉、豚肉と比べると…

出動回数が少ない我が家！

初めて見る牛のほっぺの肉～

(へぇ～っ！！)って感じです。

「ほっぺの肉が手に入ったので、食べて～」と届けてくれました。

なかなか手に入りにくいほっぺの肉のようです。

そこでこのかたまり肉を解体し料理してみました。

すじの部分を圧力鍋で15分加熱(長ねぎ、生姜と一緒に)

一口食べてみたら“ぷるんぷるん”
塩と夕顔を加えコラーゲンたっぷりのスープが完成！

軟らかくてぷるんぷるんのすじとこんにゃくの煮込み
すじ肉ってこんなに美味しいものなんだと知りました。

塩こしょう焼き
ほっぺ肉の焼肉“ｇｏｏｄでした”

両面を焼き、煮込んでシチューに

ナイフとフォークで食べるサイズの牛肉で…

あともう一品作れる分の牛肉が冷凍庫に入っています！

届けてくれた友人は肌も髪も艶々
牛コラーゲンのおかげ？かなぁ～なんて思ってしまいました。

ほっぺ肉はコラーゲンたっぷりの柔らかい肉でした！

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初物。

山菜を頂きました。

そこで今日は…


朝食に　こごみの味噌汁

昼食には、あざみの天ぷらを入れた　お蕎麦

夕食時には～

ふきのとうで作った　蕗味噌を
ステック大根に付けて　お酒のおつまみに！

こごみも、あざみも、ふきのとうも…
ほんのりとしたほろ苦さがあります。

春を感じた一日でした。

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鯛のあら。

週末、テリ釣りの餌(ホタルイカ)を買いに市場へ出かけた主人が

お土産にと「筋子」「明太子」「鯛のあら」を買って来てくれました。


早速、夕食に「鯛のあら」で三品…。

かぶと煮×2皿

カマの塩焼き×2皿

鯛のざっぱ汁×1鍋
(美味しかったです。)

これでもかと言う程の脂身が～
夏に主人が釣って来る鯛も美味しいですが…
この時期の鯛の「脂ののり」には
びっくりしてしまいました。


1パック300円の鯛のあら


久しぶりの鯛料理でした。

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私も作って見ました！

あの　ねぎのスープ…

私も作って見ました！

初めてだったので長ねぎ300グラム

オリーブオイルを加え蒸し炒め

スープ、塩を加えコトコト～

何となく、それらしくなってきました。

途中、ちょこっと味見…いい感じです。

(スープにして～)

ビンに詰め完了！

スープはもちろんですが、色んな料理に使いたいと思います。

餃子のあんにちょこっと入れたり、野菜炒めに、肉味噌に

お鍋、味噌汁、おかゆ　にと…

　

私にとって

この「ねぎのスープ」は　どちらかと言うと…

「ねぎの素」かな～。

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